สารให้ความหวานกับการลดน้ำหนักและสุขภาพ

บทความ

เป็นอีกหนึ่งเทรนเนอร์ ที่คนดังหลายคนเลือกให้ดูแลรูปร่างสำหรับ เทรนเนอร์จัน​-อานันท์​ อภินันทน์​ โดยในอินสตาแกรมส่วนตัวเขามักจะโพสต์ให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ของผู้ที่ดูแลรูปร่างและออกกำลังกายอยู่เสมอ รวมถึงเรื่องที่หลายคนอยากรู้อย่าง “สารให้ความหวานกับการลดน้ำหนักและสุขภาพ”

น้ำตาล เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่ให้พลังงานสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว หากทานเกินความจำเป็นของร่างกาย ร่างกายสามารถเก็บในรูปของไขมันได้ และนำไปสู่ภาวะอ้วนและโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ไขมันสูง ฯลฯ

ในปัจจุบันได้มีการผลิตสารให้ความหวานที่ใช้แทนน้ำตาลเป็นจำนวนมาก แบ่งคร่าวๆ ได้ 2 ประเภท คือ

1.สารให้ความหวานที่ให้พลังงาน เช่น ฟรุกโตส (น้ำตาลจากผลไม้) มอลทินอล ซอร์บิทอล และไซลิทอล สารให้ความหวานกลุ่มนี้ ยังให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่จะน้อยกว่า น้ำตาลที่เราบริโภคปกติ

2.สารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงาน ได้แก่ ซูคราโลส สตีเวีย หรือสารสกัดหญ้าหวาน แอสปาแตม อะซิซัลเฟรม-เค แซคคารีนหรือขัณฑสกร

โดยส่วนมากที่เป็นที่นิยมคือกลุ่มที่ไม่ให้พลังงาน แต่สารให้ความหวานบางตัว เช่น แซคคารีนหรือขัณฑสกร เป็นสารให้ความหวานที่ทำให้เกิดอันตราย ควรหลีกเลี่ยง

อะซิซันเฟรม-เคแบะแอสปาแตม นิยมใช้ในเครื่องดื่มน้ำอัดลม นมเปรี้ยว แต่มีข้อจำกัดห้ามใช้ในกลุ่มผู้ป่วย ฟีนิลคีโตยูเรีย (ผู้มีความผิดปกติทางพันธุกรรม)

สตีเวียและซูคราโลส เป็นสารให้ความหวานที่ไม่ก่อให้เกิดอันตราย จึงแนะนำให้ใช้สำหรับเป็นสารให้ความหวาน หรือน้ำตาลเทียม ซึ่งในเรื่องของรสชาติ สตีเวียอาจจะยังมีรสขมปนอยู่ ส่วนซูคราโลสจะให้รสชาติใกล้เคียงกับน้ำตาลปกติ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ควรรับประทานรสหวานในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะการทานรสชาติหวานเป็นประจำ ทำให้ติดเป็นนิสัย และสุดท้ายอาจกลับไปบริโภคน้ำตาลหรืออาหารรสชาติหวานอย่างอื่นซึ่งให้พลังงานและส่งผลเสียต่อสุขภาพดังเดิม